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Lotte au safran



  • Lotte au Safran
  • Lotte au Safran, Photo 2
Type de recette:
Autre
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
20 min
Prêt en:
35 min
Difficulté:
moyen

Ingrédients

- 2 portions de lotte
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 pincée de safran
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon rouge
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 200°. Dissoudre le safran dans le vin blanc. Rincer la lotte et retirer la peau. Retirer le germe de la gousse d'ail et couper celle ci en 4.

Etape 2

Piquer les morceaux de lotte avec l'ail. Couper l'oignon en rondelles fines. Les disposer dans un plat allant au four.

Etape 3

Ajouter le poisson. Saler, poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive. Ajouter le vin blanc.Enfourner une quinzaine de minutes en arrosant régulièrement la lotte de vin blanc.

Etape 4

Le poisson est cuit quand il est moelleux. Servir la lotte aussitôt avec des légumes croquants ou un choux cuit façon choucroute.

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon sec (Sud-Ouest, Blanc) Condrieu (Vallée du Rhone, Blanc) Chablis (Bourgogne, Blanc)

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

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