Macarons au foie gras & figues, attention chef d'oeuvre !

Par Assiettes et Gourmandises
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Ingrédients

- 200 g de blancs d'oeufs (environ 6)
- 30 g de sucre en poudre
- 350 g de sucre glace
- 150 g de poudre de noisette
- foie gras
- chutney de figues

Préparation

Etape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.

Etape 2

Montez les blancs en neige et une fois montés, rajoutez le sucre en poudre.

Etape 3

Dans un saladier, mélangez le sucre glace et la poudre de noisettes; puis ajoutez délicatement et petit à petit les blancs en neige.

Etape 4

Remplissez la préparation dans une poche à douille et déposez les petits macarons sur des plaques en silicone.

Etape 5

Enfournez vos macarons pendant environ 15 minutes, attention surveillez bien les couleurs.
Quand vos macarons sont prêts, attendez quelques minutes et décollez les.

Etape 6

Prédécoupez de jolies tranches de foies gras.
Ouvrez votre chutney de figues.

Etape 7

Mettez une cuillère de chutney de figues à l'intérieur d'un macaron, puis déposez du foie gras.
Terminez le macaron avec une deuxième moitié.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Champagne rosé (Champagne, Rosé) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

941Kcal47%

Calories

79.6g27%

Glucides

60.9g94%

Lipides

18.5g92%

Gras sat.

16.4g33%

Protéines

2.7g11%

Fibres

77.6g86%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 235g
Sans glutenSans gluten


Par Assiettes et Gourmandises





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