Madeleines aux lardons et aux olives vertes

Préparation

• Émincez les olives et faites revenir les lardons dans une poêle .
• Réservez les olives , quand les lardons sont dorés laissez refroidir , égouttez les et réservez.
• Mélangez la farine et la levure tamisée . Battez les œufs avec le parmesan , ajoutez la farine avec la levure , les lardons , les olives , l'huile , une pincée de sel et du poivre .
• Mélangez pour obtenir une masse homogène. Laissez reposer au moins une heure au frais . Préchauffez le four à 270°c .
• Remplissez des moules à madeleines, beurrés , aux deux tiers et enfournez pendant 4 minutes .
• Puis baissez le four à 210°c et continuez la cuisson pendant 6 minutes , jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées .
• Sortez les madeleines du four , attendez quelques minutes pour les démouler et savourez les encore tièdes!