Madeleines moelleuses sans gluten, au citron et amandes

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Ingrédients

- 3 oeufs
- 60 g de beurre ramolli
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 60 g de farine de riz complète
- 40 g de poudre d'amandes
- 1 cuillère à café de bicarbonate ou de levure sans gluten
- le zeste d'un citron non traité

Préparation

Etape 1

Fouettez le beurre bien ramolli avec les oeufs, ajoutez le sucre et le miel.

Etape 2

Puis ajoutez la farine de riz et la poudre d'amandes.

Etape 3

Incorporez la levure et le zeste de citron râpé.

Etape 4

Remplir les alvéoles des moules à madeleines beurrés avec une cuillère à soupe.

Etape 5

Faites cuire au four une dizaine de minutes à 230 °C.

Etape 6

Surveillez la cuisson et retirez du four dès qu'elles sont légèrement dorées.

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20/05/2013

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