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Makis maison au saumon fumé

Autre
2 parts
15 min
20 min
facile
298 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Riz vinaigré :

150 g de riz spécial sushi (ou rond si vous ne trouvez pas)

250 ml d'eau froide (pour la cuisson)

3 cuillères à soupe de vinaigre de riz blanc

3 cuillères à café de sucre semoule

1 cuillère à café de sel fin

Préparation

  • Riz vinaigré :
    Rincez le riz à trois reprises en prenant soin de le frotter entre vos doigts et de l'égoutter après chaque rinçage.
  • Versez le dans un saladier, recouvrez d'eau froide en dépassant un peu le niveau du riz.
  • Couvrir puis laisser le riz gonfler pendant 1 à 2 heures, le mieux serait 4 à 5 heurs et idéalement toute une nuit.
  • Une fois le riz gonflé, égouttez le puis mettez le dans une casserole avec les 250 ml d'eau froide et porter le tout à ébullition.
  • Dès que l'eau bout, baisser le feu, couvrez avec un couvercle à trous, et laisser cuire 10 minutes sans soulever le couvercle.
  • Au bout des 10 minutes, retirer la casserole du feu, laisser reposer le riz 10 minutes sans soulever le couvercle.
  • Pendant la cuisson du riz, préparer le mélange au vinaigre.
  • Versez le vinaigre dans un petit bol, ajoutez y le sucre et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien dissout, pour faciliter la tâche.
  • Une fois les 10 minutes de repos du riz passées, transvasez le dans un saladier.
  • Puis verser dessus le du mélange au vinaigre puis mélanger le tout délicatement avec une spatule pour ne pas écraser les grains, un peu comme pour des blancs en neige.
  • Laisser refroidir le riz avant de l'utiliser pour faire les makis.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 233g
Calories: 298Kcal
  • Glucides: 65.4g
  • Lipides: 0.8g
  • Gras sat.: 0.2g
  • Protéines: 6g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 7.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:



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