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Marinade d'aubergines

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Cette recette est très très simple! il faut dire que lorsque l'on déguste cette marinade à cheval sur une tartine en saupoudrant d'un peu du sel, c'est un régal!

Ingrédients

- de l'eau
- du sel
- du vinaigre d'alcool
- des aubergines coupées en 6
- un peu d'ail coupé,
- de l'origan en poudre
- piment rouge en poudre
- du poivre et on recommence

Préparation

Etape 1

Dans une casserole on met de l'eau, du sel et du vinaigre d'alcool (1/4 de vinaigre pour une part d'eau) et on met les aubergines coupées en 6, avec la peau.

Etape 2

Laisser jusqu'au moment où elles sont tendres. Ensuite il faut les égoutter et les laisser refroidir.

Etape 3

Dans un bocal on met une couche d'aubergines froides un peu d'ail coupé, de l'origan en poudre, du piment rouge en poudre, du poivre et on recommence... avec une couche d'aubergines et ainsi de suite, jusqu'au moment où le bocal est plein.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc (Sud-Ouest, Blanc) Bandol rosé (Provence, Rosé) Bordeaux rosé (Bordeaux, Rosé)

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

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Commentaires des membres:

23/10/2012

Un pur délice!

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