Millefeuille de tomates et chèvre frais

Préparation

• Briser les biscuits en petits morceaux. Ajoutez le beurre et le sel. Bien mélanger le tout.
  En faire une couche dans des cercles et placez au frais.
• Ensuite prendre les cercles avec les biscuits et les poser sur une plaque sur laquelle vous poserez une feuille de papier cuisson (Pour pouvoir les demouler plus facilement.)
• Préchauffez le four à 210°. Lavez et coupez les tomates en rondelles et les poser sur la plaque du four et les recouvrir d'une feuille de cuisson (pour éviter de bruler) pendant 10 min.
• Salez et poivrez le fromage de chèvre avec le basilic haché, l'huile d'olive et l'écraser à la fourchette.
  
  Sortir les tomates du four et laissez refroidir.
• Dans les cercles posez une couche de fromage et recouvrir d'une rondelle de tomate et ainsi de suite jusqu'en haut.
  
  Placez le tout au frais pendant 1 h.
• Au moment de servir, démoulez les cercles et verser sur le dessus une goutte d'huile d'olive et d'une feuille de basilic pour décorer.
  
  A servir avec de la roquette.