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Millefeuilles fondants d'aubergines à la crème de poivrons grillés

Autre
2 parts
30 min
10 min
facile
253 Kcal
Une recette de très bon goût et très facile à faire.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

125g de ricotta

6cl de lait de soja

5 cuillère à café bombées de farine T80

1 cuillère à café rase de levure

1 cuillère à café de sel

1 petite aubergine

1 branche de thym

5 càc de poivrons grillés coupés en dés*

4 olives noires coupées en dés

3 càc de crème de soja

Préparation

  • Pour les blinis :
    Séparer le jaune du blanc. Battre le jaune avec la ricotta et le lait, ajouter la levure et la farine.
  • Battre le blanc avec le sel pour qu'il soit mousseux, et incorporer au mélange.
  • Dans une poêle légèrement huilée et bien chaude, verser des cuillerées de pâte pour former des galettes (6 en tout). Retourner chaque galette lorsque le dessus fait des bulles ! Réserver sur une assiette.
  • Pour la garniture :
    Sans l'éplucher, couper l'aubergine en fines rondelles, et cuire à l'étouffée avec le thym et un peu d'huile d'olive. Réserver. Mixer le reste des ingrédients en crème.
  • Dans un plat pouvant aller au four, déposer deux blinis. Recouvrir d'un peu de crème de poivrons et de trois rondelles d'aubergine. Ajouter un deuxième blini, et recommencer.
  • Finir par un blini recouvert d'un tout petit peu de crème de poivrons, d'une rondelle d'aubergine et d'une branchette de thym.
  • Réchauffer au four préalablement préchaufféà 180°C pendant 10 minutes. Ou bien, déguster froid.
C Clea cuisine...

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 241g
Calories: 252Kcal
  • Glucides: 18.7g
  • Lipides: 11.8g
  • Gras sat.: 5.5g
  • Protéines: 15g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 7.1g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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