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Millefeuilles fondants d'aubergines à la crème de poivrons grillés

Par Clea cuisine...
(3.50/5 - 4 votes)

Une recette de très bon goût et très facile à faire.

Ingrédients

- 1 oeuf
- 125g de ricotta
- 6cl de lait de soja
- 5 cuillère à café bombées de farine T80
- 1 cuillère à café rase de levure
- 1 cuillère à café de sel
- 1 petite aubergine
- 1 branche de thym
- 5 càc de poivrons grillés coupés en dés*
- 4 olives noires coupées en dés
- 3 càc de crème de soja

Préparation

Etape 1

Pour les blinis :
Séparer le jaune du blanc. Battre le jaune avec la ricotta et le lait, ajouter la levure et la farine.

Etape 2

Battre le blanc avec le sel pour qu'il soit mousseux, et incorporer au mélange.

Etape 3

Dans une poêle légèrement huilée et bien chaude, verser des cuillerées de pâte pour former des galettes (6 en tout). Retourner chaque galette lorsque le dessus fait des bulles ! Réserver sur une assiette.

Etape 4

Pour la garniture :
Sans l'éplucher, couper l'aubergine en fines rondelles, et cuire à l'étouffée avec le thym et un peu d'huile d'olive. Réserver. Mixer le reste des ingrédients en crème.

Etape 5

Dans un plat pouvant aller au four, déposer deux blinis. Recouvrir d'un peu de crème de poivrons et de trois rondelles d'aubergine. Ajouter un deuxième blini, et recommencer.

Etape 6

Finir par un blini recouvert d'un tout petit peu de crème de poivrons, d'une rondelle d'aubergine et d'une branchette de thym.

Etape 7

Réchauffer au four préalablement préchaufféà 180°C pendant 10 minutes. Ou bien, déguster froid.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc (Sud-Ouest, Blanc) Bandol rosé (Provence, Rosé) Bordeaux rosé (Bordeaux, Rosé)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

252Kcal13%

Calories

18.7g6%

Glucides

11.8g18%

Lipides

5.5g27%

Gras sat.

15g30%

Protéines

3.7g15%

Fibres

7.1g8%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 241g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Par Clea cuisine...





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