Une petite recette toute simple, croustillante à souhait, pour un apéritif ou une entrée.. Si on a le temps, il vaut mieux préparer la farce quelques heures avant pour que les saveurs se mélangent.
Préchauffer votre four à 200 °C (th.7). Piquer la pâte. Faire 20 ronds de pâte avec un découpoir de 7,5 cm, et foncer dans chaque empreinte.
Découper ensuite 20 ronds de pâte avec un découpoir de 6 cm. Mettre au réfrigérateur le temps de préparer la farce, si elle n'est déjà prête.
Concasser les pistaches. Émincer les champignons, l'ail, l'échalote et le persil.
Dans une poêle , faire suer le tout avec 10 g de beurre, saler, poivrer et laisser refroidir.
Mélanger le veau haché, la chair à saucisse, l’œuf, la crème fraîche, le Cognac, le sel, le poivre et le mélange champignons, ail, échalotes, persil. Ajouter les pistaches concassées.
Garnir les empreintes de farce à la viande et recouvrir d'un disque de pâte feuilletée. Dorer à l’œuf et enfourner pour une vingtaine de minutes.
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Pistaches ou noix heureuses!
Commentaires des membres:
Excellent