Ptitchef

Mini fougasse aveyronnaise ( brioche )

Autre
5 parts
93 min
23 min
facile
Une brioche légère avec une mie aérée, filante et simple à réaliser.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
500 g de farine T45 ( pour pâtisserie )


100 ml de lait tiède

1 pincée de sel

50 g de  sucre au lieu de 100 g

125 g de beurre fondu

1  cuillère à soupe d'eau de fleur  d'oranger

1 sachet de levure de boulanger

1 oeuf pour dorer,  du sucre en grains

Préparation

  • Faites chauffer le lait dans une casserole avec le beurre juste tièdir même si le beurre n'a pas totalement fondu retirer la casserole du feu et remuer votre casserole afin de faire fondre le beurre complètement.
  • Etape 2 - Mini fougasse aveyronnaise ( brioche )
    Dans un saladier ou grand bol, mettre la farine, une pincée de sel , mélangez et ajoutez la levure instantanée, le sucre.
    Faire une fontaine mettre la levure mousseuse, les oeufs , l'eau de fleur d'oranger.
    Enfin le mélange tiède lait et beurre à verser petit à petit tout en mélangeant vos ingrédients afin de former votre boule de pâte
  • Etape 3 - Mini fougasse aveyronnaise ( brioche )
    Pétrir votre pâte pendant 3 minutes.
    Laissez reposer la pâte en la couvrant d'un linge jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 30 à 45 minutes).
    La dégazer en la travaillant pendant quelques secondes et la diviser en 8 parts.
  • Etape 4 - Mini fougasse aveyronnaise ( brioche )
    Formez des couronnes en faisant un trou au centre avec vos doigts ou le dos de votre cuillère en bois et tirer avec les doigts en agrandissant petit à petit et poser un verre à thé (petite taille) ou autre au centre de la couronne.
  • Etape 5 - Mini fougasse aveyronnaise ( brioche )
    Disposer votre couronne directement sur le moule à tartelette couvert de papier sulfurisé ou alors faire une forme simple avec une boule en l'aplatissant un peu avec les mains, les badigeonner à l'oeuf battu et parsemer de sucre perle.
  • Etape 6 - Mini fougasse aveyronnaise ( brioche )
    Ensuite mettre au four éteind et laissez lever environ 1 heure.
    Retirer les verres à thé délicatement .
  • Faire cuire à 180 jusqu'à dorure souhaitée 15 à 20 minutes.

Photos

Mini fougasse aveyronnaise ( brioche ), photo 1Mini fougasse aveyronnaise ( brioche ), photo 2Mini fougasse aveyronnaise ( brioche ), photo 3Mini fougasse aveyronnaise ( brioche ), photo 4


Commentaires des membres:

04/12/2012

Je remercie la personne qui à mis cette recette de fougasse Aveyronnaise ( brioche ) . je ne suis jamais arrivé à faire une brioche, mais avec cette recette, miracle ! uen pâre aerée, souple, fondante un vrai régal !! Encore merci, je m'adresse à la personne qui a mis cette recette sur le net, mainyenant que 'ai la photo de la brioche, j'aimerais avoir celle de la femme qui l'a mise LOL ! juste pour la remercier en privé , encore bravo .

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