Ptitchef

Mini meringues parfumées

Autre
8 parts
20 min
2 heures
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
3 blancs d'oeufs

90g. de sucre

70 g. de sucre glace

Parfums achetés chez Patiwizz : rose, tarte au citron meringuée, lavande, violette, bergamote d'Italie.

Préparation

  • Monter les blancs en neige très ferme en versant tout d'abord la moitié du sucre, puis, une fois que le mélange commence à se densifier et à blanchir, ajouter l'autre moitié.
    Ensuite, tamiser le sucre glace sur les blancs en neige (par paliers) et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse (ou d'une spatule)en ramenant les blancs de l'extérieur vers l'intérieur.
    Ensuite, répartir les blancs en autant de récipients que d'arômes (voir photo 1).
    Dans chaque récipient doser les arômes en prenant soin de bien goûter (trop d'arôme tue l'arôme...).
    Enfin, préparer une plaque en la recouvrant de papier sulfurisé. A l'aide d'une poche à douille, disposer les blancs en petits tas (pas plus de trois centimètres et demi. Ainsi, elles seront mieux cuites).
    Les décorations sont de la marque "Eric Bur", que l'on trouve en supermarché (Leclerc, notamment).
    Mettre au four à 110-120° (mon four est électrique) et laisser fermer la moitié du temps. Ensuite, entrouvrir le four pour dessécher la meringue.
    Voilà !

    Pour voir mes autres recettes et amusements culinaires, allez voir mon site :http://subonu.blogspot.com/

Photos

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