Minis cakes sucres a gogo !!! miel / noisettes et compote de pommes et cannelle

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Voici des petites régales du petit déjeuner ou du goûter.

  • MINIS CAKES SUCRES A GOGO !!! Miel / Noisettes et Compote de pommes et cannelle
  • MINIS CAKES SUCRES A GOGO !!! Miel / Noisettes et Compote de pommes et cannelle, Photo 2
Type de recette:
Autre
Nombre de parts:
5 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
20 min
Prêt en:
40 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

Cakes au Miel et Noisettes Concassées :
- 100 g de beurre mi-sel mou à température ambiante
- 100 g de sucre semoule roux
- 3 oeufs
- 160 g de farine
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de Miel d'Acacias
- 150 g de noisettes concassées
- 2 cuillères à soupe de Cognac
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
- plaques de moule mini muffin ou mini financier

Cakes à la compote de pommes et cannelle :
- la base de la recette est grosso modo la même
- 3 oeufs
- 170 g de sucre semoule roux
- 150 g de farine
- 3 cuillères à café de levure
- 150 g de beurre mi sel ramolli à température ambiance
- 1 pomme
- cannelle
- cognac

Préparation

Etape 1

Cakes au Miel et Noisettes Concassées :
Préchauffer votre four Th 8 ou 240°c.
Dans un saladier battre 2 minutes le sucre et le beurre puis incorporer le miel puis la farine que vous aurez préalablement mélangée avec la levure. Mélangez bien puis ajoutez les œufs en les mettant un à un tout en remuant.

Etape 2

Ajoutez ensuite les noisettes concassées et le cognac, fouettez un peu la pâte afin qu'elle soit bien homogène.
Versez la pâte au 3/4 dans les moules et cuire à th 6 190°c pendant 10 minutes (pour des mini cakes) pour savoir si vos cakes sont cuit il suffit de les piquer avec la pointe d'un couteau au centre, poursuivre la cuisson tant que le couteau ne ressort pas sec.

Etape 3

Dès que vos cakes sont cuit, sortez les du four et avant de les démouler badigeonnez les avec le miel chaud, laissez refroidir quelques minutes, les démouler et régalez vous bien.

Etape 4

Cakes à la compote de pommes et cannelle :
Préchauffez votre préchauffer votre four Th 6 190°c. Épluchez, coupez la pomme en morceau et la faire cuire en compote dans une petite casserole avec 1 cuillère à café de beurre et 1 cuillère à café de sucre, puis laissez refroidir.

Etape 5

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre 2/3 minutes, le mélange doit blanchir légèrement. Ajoutez le beurre fouettez 1 minute encore puis mettre la farine et la levure (la levure doit être mélangée avec la farine avant de la mettre dans le saladier) et la cannelle, mélangez bien pour la pâte soit bien homogène.

Etape 6

Ajoutez à la pâte la compote de pomme et 2 cuillères à soupe de cognac. Mélanger encore 1 minute et versez la pâte dans les moule au 3/4 de la hauteur

Etape 7

Enfournez et cuire environ 10 minutes. Enfoncez un couteau dans 1 des cakes pour savoir s'ils sont cuit, si le couteau ressort sec éteindre le four et les sortir sinon faîtes encore cuire quelques minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Minervois (Languedoc-Roussillon, Rouge) Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc) Cabernet d'Anjou (Centre - Val de loire, Rouge)

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