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Moelleux à la pistache et tayberry

Autre
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

200 g de Tayberry (ou des framboises classiques ou des cerises comme dans la recette originale)


20 g de pâte à pistache

80 g de sucre

15 g de farine

60 g de fécule

sucre glace pour la décoration

Préparation

  • Préchauffer le four T° 6 (180°C).
  • Étaler la pâte brisée, et faire un cercle du diamètre du moule.
  • Mettre la pâte brisée dans votre moule (de préférence un carré de 20 cm de côté) beurré et fariné.
  • Laver et sécher les Tayberry.
  • Séparer le blanc des jaunes et battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.
  • Ajouter délicatement la pâte de pistache, la fécule et la farine.
  • Monter les blancs en neige bien ferme, et y ajouter les 20 g de sucre à mi parcours.
  • Puis incorporer les délicatement au 1er mélange.
  • Verser le mélange sur le fond de pâte brisée, tapoter pour égaliser la surface.
  • Déposer les Tayberry régulièrement par dessus, en les enfonçant un peu.
  • Cuire 30 minutes.
  • Laissez tiédir avant de démouler le gâteau.
M Macaronette et cie

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac roséSud-Ouest, Rosé
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc





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