Mousse crémeuse au chocolat et au tofu, cake au kamut et aux amandes

Par Chocolat et caetera
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La texture obtenue est très onctueuse, mais c'est vraiment très bon, et pour les plus réticents, le goût de soja se sent à peine.

Ingrédients

- 400 g de tofu soyeux
- 200 g de chocolat à pâtisserie
- 180 g de farine kamut
- 125 g de sucre blond
- 60 g de purée d?amandes
- 120 g de lait d?amande
- 3 oeufs
- 2 cuillères à café de levure

Préparation

Etape 1

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le tofu soyeux, mélanger un peu puis mixer pour obtenir une consistance homogène.

Etape 2

Verser dans les ramequins.

Etape 3

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le sucre avec la purée d'amande, puis ajouter les oeufs en fouettant bien entre chaque.

Etape 4

Ajouter le lait d'amandes, puis la farine et la levure. Bien mélanger.

Etape 5

Verser dans un moule à cake, puis faire cuire environ 30 minutes. (Bien vérifier à partir de 20 minutes de cuisson). Laisser refroidir.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc) Bergerac blanc (Sud-Ouest, Blanc) Languedoc blanc (Languedoc-Roussillon, Blanc)


Par Chocolat et caetera





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