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Mousse soufflée biscuitée au cacao (2 points)

Autre
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

35 g de fructose

2 cuillères à soupe de cacao sans sucre

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un petit bol, battre les jaunes d'oeufs légèrement au petit fouet ou à la fourchette.
    Parallèlement, tamiser le cacao dans un autre bol. Réserver.
  • Dans un saladier, battre les œufs en neige.
    Quand ils commencent à monter, ajouter progressivement le fructose et continuer de fouetter jusqu'à obtention d'une meringue lisse et brillante.
  • Incorporer délicatement à la maryse, et en alternant, le cacao et le jaune d’œuf légèrement battu, il faut bien soulever la masse afin de ne pas casser la meringue.
  • Une fois que tout est bien incorporé, verser la préparation pour moitié dans les ramequins. Inutile de les beurrer.
  • Enfourner pour 10 à 15 minutes à 180°C.
  • Surveiller la cuisson, il faut pouvoir toucher le sommet des mousses sans qu'il ne colle au doigt, il doit être souple et " rebondir ".
    Déguster de suite ou laisser totalement dégonfler et refroidir au préalable.

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