Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre fin. Ajouter le beurre ramolli et mélanger. Ajouter le lait de coco et mélanger.
Ajouter la farine fermentante et mélanger. Peler les poires, les couper en dés, les ajouter à la pâte et mélanger. Peler la banane, la couper en dés, l'ajouter à la pâte et mélanger.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger. Verser la préparation dans les moules à muffins. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30min. Laisser refroidir sur une grille et démouler. Servir avec un thé ou un café.
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