Muffin poire et gingembre frais

Préparation

• Préparer le sirop de gingembre; éplucher le gingembre et le rapper avec une râpe à muscade pour en extraire le jus et la pulpe.
• Faire chauffer le gingembre avec le jus d'orange et les 2 cuillères à soupe de sucre pour obtenir une consistance sirupeuse.
• Battre le reste du sucre avec les oeufs. Rajouter le beurre doux fondu et bien mélanger.
• Verser le sirop de gingembre dans la jatte et mélanger. Incorporer la farine, la levure et le sel pour obtenir une pâte lisse.
• Éplucher et couper la poire en gros cubes.Incorporer les fruits dans la pâte.
• Verser la pâte dans des moules à muffins siliconés.
• Enfourner à 150 degrés pour 20 à 25 minutes environ.