Pain à la « farine de pain d'épices » spécial pour accompagner le foie gras

Par La table de Mamou

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Type de recette:
Autre
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
15 min
Prêt en:
35 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

Pour 18 petits pains :
- 350 g de farine pour pain de mie du moulin Roos
- 275 g de ma « farine de pain d'épices »
- 200 g de lait
- 100 g d'eau
- 1 sachet de levure Francine
- Pas de sel, la farine de pain de mie est déjà salée

Préparation

Etape 1

Pour faire la pâte : mettre le tout dans le bol du KitchenAid, et laisser tourner à vitesse 1 pendant 10 minutes, puis 5 minutes à vitesse 2, et quelques instants à vitesse 6.
Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser monter pendant 1 heure.

Etape 2

Couper 18 portions de 50 g, il restera juste de quoi faire 6 petites boules de 3 g, pour une petite déco.
Poser dans les moules alvéoles du moule souple, et laisser lever encore 1 heure.

Etape 3

Cuire 15 minutes à 220° dans un four préchauffé.

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