Pain au levain farine de sarrasin , noisettes et abricots secs

Name: Pain au levain farine de sarrasin , noisettes et abricots secs
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de levain; 10 g de levure fraîche; 300 g de farine blanche; 200 g de farine de sarrasin; 10 g de sel; 270 g d'eau; 50 g de noisettes; 40 g d'abricots secs découpés

Dans ce pain la farine de sarrasin rappelle le bon goût des crêpes , trouve un très bon accord avec les fruits secs . C'est un pur délice !

Autre

2 parts

10 min

25 min

facile

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Ingrédients

100 g de levain
10 g de levure fraîche
300 g de farine blanche
200 g de farine de sarrasin
10 g de sel
270 g d'eau
50 g de noisettes
40 g d'abricots secs découpés

Préparation

Dans le bol du robot , versez le levain , ajoutez la levure émiettée , diluez avec une partie de l'eau .
Remuez . Ajoutez les farine , le sel . Pétrissez à vitesse lente pendant 3 minutes puis ajoutez les fruits secs .
Pétrissez en vitesse un peu plus rapide pendant 5 minutes . Laissez lever recouvert d'un torchon humide à l'abri des courants d'air pendant 40 minutes.
Posez la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné . Appuyez avec la main sur la pâte afin d'en chasser l'air.
Donnez lui une forme, posez le sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé .
Laissez le lever 1 heure couvert d'un torchon humide.
Préchauffez le four à 240 ° et laissez le cuire 25 minutes.