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Pain aux graines de lin et farine t65

Autre
6 parts
20 min
45 min
facile
C'est une petite recette de pain pour terminer la semaine. Texture parfaite, croûte dorée et bien craquante.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 g de farine T55

200 g de farine T65

320 g d’eau à température ambiante

8 g de sel

1 cuillère à soupe de lécithine de soja (facultatif, bio )

2 cuillères à café de levure de boulanger ou 20 g de levure fraîche

10 g de graines de lin

Préparation

  • Dans la MAP (ou dans un pétrin), verser tous les ingrédients et lancer le programme pâte levée.
  • Au bout de ce temps, dégazer le pâton, puis le façonner, fariner le fond de la cocotte et l'entreposer dans une cocotte couverte .
  • Bien fariner légèrement le pâton avant de l’entreposer dans la cocotte.
  • Laisser lever pendant environ 30 minutes, après le levage, faire des grignes (pas indispensable) à la surface du pain, allumer votre four.
  • Enfourner à froid (sans préchauffe) à 280°C pendant 45 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrir la cocotte et finir la cuisson à découvert.
  • Une fois cuit, sortir le pain de la cocotte et le laisser refroidir sur une grille, le laisser dans la cocotte l’aurait fait ramollir.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:






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