Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser un moule à pain d'enduit végétal. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la farine, les cerises de terre, la cassonade, les noix, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.
Dans un bol moyen, mélanger le lait, le jus de pommes, l'huile et les oeufs. Ajouter le mélange de lait au mélange de farine. Remuer juste assez pour humecter les ingrédients secs.
Verser la pâte dans le moule.
Cuire au four environ 55 minutes. Laisser refroidir légèrement et démouler.
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