Ptitchef

Pain figues

Autre
6 parts
2 heures
45 min
moyen
204 Kcal
Au petit déjeuner, avec du fromage ou nature, on se régale

Ingrédients

Nombre de parts: 6
400g de semoule

125g de farine

10g de levure de boulanger

150g de figues sèches

35cl d'eau tiède

10g de sel

Préparation

  • Délayez la levure dans un peu d' eau tiède. Avec la chaleur, la levure va commencer à se développer.
  • Dans la cuve du batteur , ou un saladier ( pour ceux et celles qui pétrissent à la main): versez la farine, la semoule, le sel, la levure et l' eau tiède restante.

    Pétrissez jusqu' à obtenir une pâte un peu collante et élastique, vous pouvez pétrir environ 10 petites minutes.
  • Mettez un linge humide sur la pâte, puis laissez la pousser 1 à 2 heures: la pâte doit doubler de volume. Le temps est indicatif: l' été, la pâte poussera beaucoup plus vite. En hiver, comme je n'ai pas la fonction étuve sur mon four, je le chauffe à 30°, je l' éteins et je mets mon bol de pâte dans le four éteint mais encore chaud.
  • Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazez la, c' est à dire chassez en l' air pour qu' elle retrouve sa forme initiale.

    Pétrissez bien pendant quelques minutes.
  • Coupez les figues en petits dés.

    Aplatissez la pâte et mettez un peu de figues.

    Repliez la pâte, et remettez encore des figues.Continuez jusqu' à épuisement des figues.

    Le but est qu' il y ait des figues partout. Même si ça semble beaucoup, comme la pâte va encore gonfler, vous verrez qu' au final il n'y aura pas trop de figues.
  • Façonnez le pain, c' est à dire donnez lui sa forme: soit un gros pain (comme sur la photo), soit des petits pains individuels.

    Laissez les pousser de façon à ce qu' ils doublent de volume.
  • Etape 7 - Pain figues
    Préchauffez le four à 220°, puis enfournez le pain. Au bout de 15 minutes, baissez à 190° et laissez cuire encore environ une demi-heure.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 174g
Calories: 204Kcal
  • Glucides: 40.9g
  • Lipides: 0.9g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 6.4g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6

VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Côte de Nuits-VillagesBourgogne, Rouge





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