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Pasteis con nata (petits flans crémeux portugais)

Autre
12 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 12

180 g de sucre

2 oeufs entiers + 6 jaunes

5 dl de lait

2 cuillères à soupe de farine

1 gousse de vanille

un peu de beurre pour les moules

Préparation

  • Préchauffer le four à la température 200 à 220 °.
    Beurrer des petits moules style cup-cake ou à muffins.
  • Étaler finement la pâte feuilletée.
    Découper des disques de pâte de la taille des moules.
    Foncer les moules avec ces disques, bien faire adhérer la pâte aux moules.
  • Dans une grande casserole, faire chauffer le lait avec la vanille coupée en deux.
  • Dans un saladier, battre les œufs avec les jaunes et le sucre.
    Ajouter la farine préalablement dissoute dans un peu de lait. Bien mélanger.
  • Quand le lait est chaud, retirer la gousse de vanille et ajouter le mélanger aux œufs dedans.
  • Cuire pendant environ 5 à 10 minutes sans cesser de remuer. Elle épaissit.
    Retirer la crème de la chaleur et en remplir les moules.
  • Poser les moules sur la plaque du four et enfourner à 200ºC pendant environ 20 minutes, il faut que les gâteaux soient bien dorés.
    Retirer les Pastéis de Nata du four et les laisser refroidir avant de démouler.
    A servir tiède ou froid.
L La petite cuisine de Framboisine

Photos

Pasteis con Nata (Petits flans crémeux Portugais), photo 1
Pasteis con Nata (Petits flans crémeux Portugais), photo 2




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