Ptitchef

Pâte de coings

Autre
8 parts
15 min
1 heure
facile
Que du bonheur !

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour 1kg :

cuisson 1h20

repos 24h

1 kg 250 de coings.

Sucre.

Préparation

  • Rincez les coings, frottez-les à l'aide d'un torchon pour éliminer leur duvet.
    Taillez-les en quartier, placez-les dans une grande casserole sans les peler ni les épépiner.
    Couvrez d'eau à hauteur, cuisez 1h à petit ébullition.
  • Egouttez les coings et passez-les au moulin à légumes pour éliminer pépins et peaux.
    Pesez la pulpe afin d'utiliser une quantité équivalente en poids de sucre.
  • Dans une bassine à confiture (ou autre).
    Mélangez la pulpe de coings avec le sucre, ajoutez le zeste râpé et le jus de citron.
  • Faites cuire 20 mn à feu vif, en remuant constamment, jusqu'à ce que la préparation épaississe et se détache de la casserole.

    Etalez-la sur environ 2cm sur une plaque recouverte de papier alu.
    Laissez durcir 24h à température ambiante.
  • Découpez votre pâte en carrés, sucre-les et gardez-les dans une boîte hermétique.

Photos

PÂTE DE COINGS, photo 1PÂTE DE COINGS, photo 2



Commentaires des membres:

04/02/2014

CETTE RECETTE EST CONNUE DANS LE BASSIN MÉDITERRANÉEN EN GÉNÉRAL, MOI PERSONNELLEMENT J'AJOUTE EN FIN DE CUISSON DES PISTACHES OU DES MORCEAUX DE NOIX CONCASSÉES, CA FAIT TRÈS JOLIE EN DÉCOUPANT LA CONFISERIE.

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05/05/2013

Excellent et facile à réaliser

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06/01/2013

Je l'essayerai inchallah.

(0) (0) Signaler
lallazina
lallazina, 04/01/2013

Habituellement j'épluche les coings ce qui rend la recette difficile donc je vais essayer la vôtre plus facile - merci pour le partage

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04/01/2013

Formidable et succulente

(0) (0) Signaler

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