A mon avis il manque trois choses à cette recette : - Cuire à 105°C (si vous n'avez pas de thermomètre, c'est 'ébullition forte' à feu vif) - Laisser cuire en remuant avant de mettre le citron pour que cela épaississe un peu (3 - 5 min selon la quantité) - Laisser solidifier au frais mais pas au réfrigérateur (et si vous avez une pâte trop liquide, recuisez en ajoutant de l'agar-agar dilué dans de l'eau froide.) Voilà !
Gélatine et agar agar: devenez incollable sur leurs différences et équivalences!
Des pâtes, des pâtes … oui, mais!
Faciles et pas chers, voilà des plats de pâtes qui changent de l’ordinaire !
Commentaires des membres:
A mon avis il manque trois choses à cette recette :
- Cuire à 105°C (si vous n'avez pas de thermomètre, c'est 'ébullition forte' à feu vif)
- Laisser cuire en remuant avant de mettre le citron pour que cela épaississe un peu (3 - 5 min selon la quantité)
- Laisser solidifier au frais mais pas au réfrigérateur (et si vous avez une pâte trop liquide, recuisez en ajoutant de l'agar-agar dilué dans de l'eau froide.)
Voilà !
Sa c est sur il y a un degré de cuisson a respecté n est pas patissier qui veut
Pas mal ,mais,
il manque l'astuce de solidification .merci