Pâtes fraîches home made

Par soupcondebalsamique

Ingrédients

- 100 g de farine de blé
- 1 oeuf légèrement battu
- 1 pincée de sel
- un peu d'eau ou de l'huile d'olive

Préparation

Etape 1

Placer la farine en fontaine (cercle avec un espace vide au centre) avec 1 pincée de sel, placer l’œuf au centre de la fontaine.

Etape 2

Mélanger le tout du bout des doigts ensuite pétrir à pleines mains (10 minutes) et réaliser une boule. Laisser reposer 15 minutes.

Etape 3

Passer la pâte au laminoir ou l'abaisser au rouleau.
La pâte fraîche est plus nourrissante qu'une pâte sèche, il faut compter +/- 100 g pour deux personnes.

Etape 4

Elle cuit également plus vite - surveiller la cuisson et goûter - elle remonte à la surface - ne pas se fier aux proportions prévues pour des pâtes sèches.

Etape 5

Avec 100 g, il est possible de réaliser une dizaine de raviolis et le double de tortellinis.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

275Kcal14%

Calories

34.8g12%

Glucides

10.5g16%

Lipides

1.8g9%

Gras sat.

8.9g18%

Protéines

2g8%

Fibres

1.1g1%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 84g
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Par soupcondebalsamique





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