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Pesto basili-c-oriandre au cheddar

Autre
2 parts
10 min
facile
Voici une recette de pesto qui accommodera à merveille vos viandes.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 poignées de basilic

1 poignée de coriandre

4 table spoons (60 mL) de cheddar extra mature, fraîchement râpé

3 table spoons (45 mL) d'huile d'olive extra vierge

3 table spoons (45 mL) de noix de cajou, noix du brésil, noix, noisettes torréfiées

1 table spoon (5 mL) de sucre

1 gousse d'ail émincée finement

poivre du moulin

sel

Préparation

  • Dans un robot de cuisine, combiner basilic et coriandre lavés avec les oléagineux hachés et torréfiés, impulser plusieurs fois. (Si vous utilisez des oléagineux non hachés préalablement, impulser avant l’ajout des herbes). Ajouter l’ail finement émincé ainsi que le sucre, mixer de nouveau.
  • Ajouter de 1/3 du fromage, fraîchement râpé, mélanger en ajoutant lentement et de manière constante 1/3 de l’huile d’olive. Arrêter de mixer, gratter les côtés du robot de cuisine avec une spatule en caoutchouc.
  • Ajouter le cheddar râpé, impulser de nouveau jusqu'à un mélange homogène. Ajouter une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût.
  • Servir avec des pâtes, sur des pommes de terre cuites, ou tartiné sur des tranches de pain grillé.
  • Conserver en pot, au réfrigérateur une semaine ou quelques mois au congélateur.

Photos

Pesto basili-C-oriandre au Cheddar, photo 1Pesto basili-C-oriandre au Cheddar, photo 2Pesto basili-C-oriandre au Cheddar, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Graves supérieurBordeaux, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc





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