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Petites bouchées fondantes amandes/pistaches

Autre
5 parts
25 min
15 min
facile
199 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Pour environ 20-25 carrés :


Pour la génoise "rustique" :

60 g de farine complète

60 g de sucre complet


1 cuillère à café de levure

15 g de poudre d'amandes

1 cuillère à café d’arôme d'amande amère


Pour le fondant pistache :

25 g de poudre d'amande

15 g sucre glace

40 g de tofu soyeux

1 cuillère à café de pâte de pistache

Préparation

  • La génoise :
    Monter les blancs en neige avec le sucre.
    Ajouter quand ils sont fermes, les jaunes délicatement.
  • Dans un autre saladier, mélanger la poudre d'amande, la farine et la levure.
    Ajouter le mélange sec délicatement aux blancs tout en mélangeant.
  • Tapisser le fond d'un moule rond d'une feuille de papier sulfurisée pour que ça ne colle pas.
    Verser la pâte et enfourner pour 10-15 minutes à four chaud à 180°c
  • Le fondant pistache :
    Mélanger, le sucre et la poudre d'amande.
    Ajouter le tofu soyeux et fouetter énergiquement afin que le mélange soit bien lisse.
    Ajouter la pâte de pistache et bien mélanger qu'il n'y ait pas de gros morceaux de pistache.
  • Le montage :
    Démouler la génoise.
    La couper en carrés de taille à peu près égale.
    Découper les carrés des génoise en deux dans le sens de l'épaisseur.
  • Garnir de fondant pistache, refermer et présenter sur une assiette en saupoudrant de sucre glace, de cacao, libre court à votre imagination.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 66g
Calories: 199Kcal
  • Glucides: 23.1g
  • Lipides: 7.6g
  • Gras sat.: 1g
  • Protéines: 7.6g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 15.5g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Petites bouchées fondantes amandes/pistaches, photo 1Petites bouchées fondantes amandes/pistaches, photo 2Petites bouchées fondantes amandes/pistaches, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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