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Petits choux à la crème de fromage et aux mirabelles

Autre
8 parts
30 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
Ingrédients pour 4 personnes

Faire des choux

12,5 cl de lait

12,5 cl d'eau

110 gr de beurre

5 gr de sucre


140 gr de farine

1/2 c à café de sel

8 mirabelles bien joufflues ( 4 pour le décor)

3 cuillère à soupe de crème d'Albert ou autre fromage fondu de caractère comme la crème de bleu

Préparation

  • Préchauffez le four à 250 °

    Portez à ébullition eau, lait, beurre, sucre et sel.

    Hors du feu mettre en une fois la farine en mélangeant bien

    Remettez la pâte sur le feu pour faire dessécher jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois de la casserole.

    Hors du feu ajoutez un à un les oeufs en mélangeant énergiquement entre chaque oeuf.

    Remplissez une poche à douille et faire des petites boules

    Baissez le four à 160°

    Cuire 20 à 25 mn

    Mélangez le fromage fondu et les mirabelles coupées en petits cubes et farcissez les petits choux
    Servez avec une salade verte bien assaisonnée

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

30/09/2018

Essayer les petits choux appelés ''gougère '' en Bourgogne en remplaçant le comté par de la tapenade,: le résultat est provençal et original
A servir à l'apéritif

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