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Petits choux crème praliné ou chocolat.

Autre
10 parts
35 min
20 min
facile
305 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Pour 25 à 30 choux :

80 g de beurre

120 g de farine

10 g de sucre


1 pincée de sel


Pour les crèmes :

500 g de lait

100 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

30 g de maïzena

2 oeufs

50 g de crème fraîche liquide

60 g de chocolat noir

60 g de pralinoise

Préparation

  • Préchauffer le four à 220°C, mettre 150 g d'eau, le beurre, le sel, et le sucre dans le bol et régler 5 minutes/100°/vit1.
  • Ajouter la farine et mixer 1 minute 30/vit3, puis laisser refroidir 10 minutes.
    ajouter 1 œuf sur les couteaux en marche vit5, mixer 30 secondes, même procédé pour le 2ème œuf et puis le 3éme, beurre + farine ou papier sulfurisé sur une plaque, déposer des noix de pâte avec une petite cuillère ou une poche à douille.
  • Cuire 20 à 25 minutes, laisser les choux dans le four éteint 5 minutes .
  • Pour les crèmes :
    Dans le bol, mettre le lait, les sucres, la maïzena, et les œufs, 8 minutes/90°/vit3, puis ajouter la crème 10 secondes/vit4.
  • Verser la moitié (au pif) dans un saladier et y mélanger rapidement la pralinoise, mettre le chocolat noir dans le bol (40 secondes/vit 5).
  • Fourrer les choux et dresser sur un plat.
L Le jardin de Nat.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 129g
Calories: 305Kcal
  • Glucides: 33.6g
  • Lipides: 15.6g
  • Protéines: 7.5g

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Petits choux crème praliné ou chocolat., photo 1Petits choux crème praliné ou chocolat., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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