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Petits pains aneth & zest de citron fourrés à la crème de saumon fumé

Autre
8 parts
15 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1/ Pour la pâte à pizza.

500 g de farine

20 cl d'eau tiède

1 sachet de levure sèche ou 1/2 cube de levure fraîche de boulanger

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de sel

1 cuillère à café de sucre

environ dix brins d’aneth

le zeste d’un demi citron

2/ Pour la crème.

250 ml de crème fraîche épaisse

100 g de saumon fumé

10 cl environ de jus de citron

Préparation

  • 1/ Préparer la pâte à pizza.
    Utiliser la recette de la pâte à pizza de Cathy qui est une vraie pro des pizzas. Laisser donc suivre ses instructions qui sont très précises et vous guideront étape par étape.
  • Séparer la pâte en une vingtaine de petite boules et laisser gonfler à nouveau (1 h environ). Puis mettre au four à 180°C pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les petits pains soient bien dorés.
  • Seule différence avec la recette d’origine : ajouter le zeste de citron et l’aneth à la pâte avant de la laisser gonfler. Egalement un peu moins salé la pâte.
  • 2/ Préparer la crème :
    Mettre dans le hachoir le saumon fumé, la crème fraîche et le jus de citron.
  • Assaisonner et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Réserver au frais au moins une heure.Fourrer les petits pains.
  • Couper les pains en deux dans l’épaisseur.
  • Remplir une poche à douille de crème au saumon.
  • Garnir les pain et refermer.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:






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