Petits pains aux figues et sucre molasse pour le petit déjeuner (sans oeuf, sans lait)


Ingrédients

Pour 10 pains au lait :
- 500 g de farine T65
- 300 ml de lait d'avoine à t° ambiante
- 30 ml d'huile d'olive
- 60 g de sucre en poudre “molasse”
- 2 cuillères à café de levure sèche de boulanger
- 1 cuillère à café de sel fin
- 10/12 figues sèches

Préparation

Etape 1

Mixer les figues, puis dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre, le sel et mélanger.

Etape 2

Faire un puits et y verser le lait et l'huile, puis mélanger la pâte de façon à obtenir une boule grossière.

Etape 3

Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte pendant 10 minutes. Huiler légèrement un saladier et y déposer la boule de pâte, couvrir d'un film alimentaire et d'un torchon, puis laisser reposer dans un endroit tiède (ou près d'une source de chaleur) pendant 1 heure 30 à 2 heures environ (il faut que la pâte double de volume).

Etape 4

Quand la pâte est bien levée, dégagez-la délicatement du plat de la main. Sur votre plan de travail, façonnez vos pâtons à la forme que vous désirez.

Etape 5

Une fois façonnés, les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les laisser lever pendant encore 30/ 45 minutes dans un endroit tiède.

Etape 6

Mettez votre four à préchauffer à 200 °C (th. 7/8). Pendant ce temps, avec un pinceau, badigeonnez vos pains de lait d'avoine et parsemez-les de flocons d’avoine, puis faites une petite incision dedans à l'aide d'un couteau. Mettez à cuire pendant 20 minutes.

Etape 7

Quand ils sont bien cuits, les sortir et les poser sur un torchon propre et les recouvrir d'un autre torchon. Attendre qu'ils refroidissent ou tiédissent avant de se régaler.

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