Faire mousser la levure dans un petit verre d'eau tiède pendant 5 minutes.
Dans un saladier, mélanger, la semoule et la farine tamisées avec le sel puis ajouter progressivement l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Diviser la pâte en 2 puis étaler chacune d'elle, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Découper des ronds à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce de la taille choisie.
Couvrir les cercles et laisser lever pendant une heure environ.
Chauffer un tajine en fonte ou une poêle anti-adhésive sur feu doux et commencer à cuire les petits pains.
Dés que les petits pains gonflent, les retourner et poursuivre la cuisson pour la deuxième face.
Laisser les petits pains tiédir puis les couper en deux sans aller jusqu'au bout.
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Commentaires des membres:
Bonjour,comme vous moi aussi je pratique en tant que traiteur et il sont parfaits sauf que moi je les fais en longueurs.