Pour 12 à 15 petits pains selon la taille donnée :
Préparation
Mettez les graines de lin et de sésame dans un saladier , ajoutez l'eau chaude et laissez gonfler 30 minutes .
Délayez la levure dans un peu de lait ribot .Dans le bol du robot versez tous les ingrédients + les graines et sauf l’œuf .
Pétrissez 5 minutes à vitesse moyenne . Laissez lever recouvert d'un torchon humide pendant 1 heure dans un endroit sec.
Mettez la pâte sur un plan fariné , malaxez la et divisez la en 12 boules . Autre possibilité , étalez la pâte au rouleau pas trop fine et découpez à l'emporte pièce 12 ronds ou autres formes.
Laissez lever 20 minutes et préchauffez le four à 200°C .
Délayez le jaune d’œuf avec un peu de lait . Badigeonnez en les petits pains et ajoutez des graines de lin .
Faites cuire 15 à 20 minutes selon la taille des petits pains .
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Une rectification : Pas de sésame (erreur dans la recette). J’ai ajouté 50 g de farine de seigle et 100 ml d’eau chaude. Étape 1 : Faire gonfler les flocons d’avoines et le lin dans 300 ml d’eau (et non 200). Étape 6 : J’ai parsemé de graines de pavot au lieu de lin. 20 minutes de cuisson est c'est juste un peu doré. Belle consistance et mie « humide ». Super pour des sandwichs ;o)
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Commentaires des membres:
Une rectification : Pas de sésame (erreur dans la recette).
J’ai ajouté 50 g de farine de seigle et 100 ml d’eau chaude.
Étape 1 : Faire gonfler les flocons d’avoines et le lin dans 300 ml d’eau (et non 200).
Étape 6 : J’ai parsemé de graines de pavot au lieu de lin.
20 minutes de cuisson est c'est juste un peu doré.
Belle consistance et mie « humide ».
Super pour des sandwichs ;o)