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Pizza aux aubergines et à la pancetta

Autre
4 parts
20 min
35 min
facile
708 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

15 cl d'eau chaude


La garniture :


10 fines tranches de pancetta

7 petites tomates cerise

1 ½ de mozzarella

Origan sec

Quelques feuilles de basilic

Huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

  • Versez la farine dans un saladier ou dans le bol d'un robot muni d'un pétrin.
    Faites un puits pour y verser la levure puis l'eau.
    Ajoutez ensuite l'huile d'olive.
  • Mélangez à l'aide d'une spatule en bois puis lorsque la pâte commence à devenir lisse utilisez vos poings jusqu'à ce qu'elle ne colle pratiquement plus au doigts.
  • Faites une boule avec la pâte et laissez gonfler dans un saladier recouvert d'un linge propre et humide pendant environ 30 minutes.
  • Pendant ce temps, préparez la garniture.
    Préchauffer le four à 220°C.
    Lavez et coupez les aubergines en tranches moyennes ½ cm d'épaisseur environ.
    Disposez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé , badigeonnez les d'huile d'olive.
  • Salez bien, parsemez d'origan séché et enfournez pour 7 minutes environ.
  • Baissez le four à 180°C.
    Huilez un plateau à four et étalez la pâtes à pizza du bout des doigts.
    Éparpillez quelques feuilles de basilic déchirées sur le fond de pâte.
    Répartissez les lamelles d?aubergine, puis les tranches de pancetta effilochées.
    Coupez la mozzarella en morceaux et dispersez la sur le dessus.
    Terminez par les petites tomates coupées en deux.
    Enfournez pour 25 minutes environ.
  • Veuillez à ne pas trop faire cuire votre pizza pour que la pâte ne durcisse pas sur les bords.
    Sortez la pizza du four, disposez quelques feuilles de basilic et servez sans attendre.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 270g
Calories: 708Kcal
  • Glucides: 90.8g
  • Lipides: 25.8g
  • Gras sat.: 7g
  • Protéines: 23.8g
  • Fibres: 6.2g
  • Sucre: 4.1g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 22

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Beaujolais VillageBeaujolais, Rouge





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