Pizza blanche au saumon fumé

Préparation

• Pour la pâte à Pizza :
  Dans un récipient, mélanger la farine tamisée, le sel et la levure émiettée.
  Ajouter l'huile et l’œuf et ramasser le tout avec l'eau minérale gazeuse.
  Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable.
  Couvrir et laisser reposer pendant environ 1 heure.
• Préchauffer le four à 200°C.
  Huiler un moule rond ou la plaque du four.
• Etaler la pâte à pizza, sur un plan de travail fariné, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur d'1/2 cm.
• En garnir le moule puis piquer toute la pâte avec une fourchette et badigeonner légèrement d'huile d'olive.
• Partager les tranches de saumon redécoupées sur la pâte.
• Couper la mozzarella en fines tranches et les répartir dessus.
  Eparpiller le gruyère râpé sur le dessus.
• Verser la crème fraîche puis saupoudrer de poivre et de thym, décorer avec quelques olives et enfourner pour 20/25 minutes.
• Servir avec des rondelles de citron selon les goûts de chacun.