GOUTER DE SAISON POUR MES ENFANTS

Préparation

• Compote d'abricots frais :
  Nettoyez les abricots, retirez-en les noyaux, coupez-les en morceaux. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les abricots et le sucre.
• Mélangez, laissez cuire 30 à 40 minutes à feu moyen en remuant. Mixez, puis laissez refroidir et réservez au frais.
• Financiers ronds aux amandes et pépites de chocolat :
  Faites chauffer le beurre dans une casserole, laissez-le refroidir. Mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sucre dans un saladier. Ajoutez le caramel liquide et les blancs d’œufs un à un, puis le beurre et les pépites de chocolat.
• Laissez reposez la préparation au moins 1 heure au frigidaire.
• Remplissez des moules à financiers (ou à muffins comme moi) aux 3/4 avec la préparation, mettez-les à cuire au four 10 à 15 minutes (selon leur taille) à 200°C.
• Servez les financiers tièdes avec la compote bien fraîche.