Pumpkin pie ou tarte au potiron


Ingrédients

* 400 g de farine
* 50 g de sucre
* 50 g de beurre
* 1 gros oeuf
* 5 g de sel
* 10 g de levure chimique

Pour la crème:
* 1 boîte de purée de potiron ou 400 g de purée maison bien égouttée
* 1 boîte de lait concentré
* 125 ml de crème fraîche épaisse
* 40 g de sucre en poudre
* 3 oeufs
* 1 cuillère à café de gingembre
* 1 cuillère à café de cannelle
* 1 pincée de clou de girofle
* 1 pincée de sel

Préparation

Etape 1

Battre le beurre le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis ajouter l'oeuf et continuer à battre.

Etape 2

Enfin ajouter la farine et la levure en plusieurs fois, ne pas trop mélanger.

Etape 3

Filmer la pâte et la réserver au frais.

Etape 4

De même beurrer et fariner le moule et l'entreposer au frais. Pendant ce temps, préparer la crème.

Etape 5

Pour la crème:
Tout mélanger au fouet, en commençant par bien fouetter les œufs. Réserver au frais.

Etape 6

Disposer la pâte dans le moule, mettre 2 cuillères à soupe de pralin dans le fond, réserver un peu au frais.

Etape 7

Y verser la crème et décorer les bords de la tarte avec des petits motifs taillés dans les chutes de pâte.

Etape 8

Dorer avec quelques gouttes de lait et enfourner dans un four préchauffé à 180°C.

Etape 9

La tarte est prête quand une pique plantée au centre ressort sèche.

Etape 10

Laisser reposer et tiédir.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Amour (Beaujolais, Rouge) Brouilly (Beaujolais, Rouge) Bordeaux clairet (Bordeaux, Rosé)

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Pumpkin spice latte, café latté au potiron


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