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Puran polis - pains sucrés farci aux lentilles

Autre
6 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 tasse de lentilles de pois chiche (chana dal,) trempées pendant 4 heures

1½ tasses de jaggery /gur (sucre indien non raffiné)

1 tasse de noix de coco fraîche, finement râpée (facultative)

2 tasses de farine

1 cuillère à soupe d'huile

½ cuillère à café de sel

1 cuillère à café de cardamom en poudre

½ cuillère à café de curcuma en poudre

2 cuillères à soupe de ghee + pour badigeonner sur les polis

Préparation

  • Cuire les lentilles dans une cocotte minute. Egoutter l'excédent d'eau.Réduire en purée et ajouter le jaggery/gur et cuire jusqu'à ce que le mélange soit sec. Ajouter la cardamome et la noix de coco si utilisée, et mélanger.
  • Faire 20 boules de taille égale. Mélanger la farine, l'huile, l'eau, le sel et le curcuma pour former une pâte molle et collante.
  • Entourer d'un linge humide et laisser reposer une demi-heure.
  • Ajouter le ghee et ½ cuillère à soupe de l'eau et pétrir de nouveau. Faire 20 boules de la pâte. Avec les mains huilées, former un disque de la pâte en l'aplatissant.
  • Place une boule de farce au milieu et entourer la farce avec la pâte.Aplatir doucement sur un plan de travail fariné dans un disque de 3 mm. Faire attention en les roulant, parce que la farce pourrait sortir de la pâte. Dans ce cas, fariner avant de continuer.
  • Etape 6 - Puran Polis - pains sucrés farci aux lentilles
    Faire cuire les polis dans une poêle sèche. Badigeonner avec un peu de ghee et servir.

Photos

Puran Polis - pains sucrés farci aux lentilles, photo 1Puran Polis - pains sucrés farci aux lentilles, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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