Quenelles maison, sans gluten

Name: Quenelles maison, sans gluten
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de farine schär "pane et pasta"; 200 ml de lait; 35 g de beurre; 2 oeufs; poivre; sel; une petite cuillère de farine de riz pour rouler les quenelles

Apéritif

8 parts

12 min

10 min

facile

107 Kcal

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30

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Ingrédients

100 g de farine schär "pane et pasta"
200 ml de lait
35 g de beurre
2 oeufs
poivre
sel
une petite cuillère de farine de riz pour rouler les quenelles

Coût estimé: 0.98€ (0.12€/part)

Préparation

Dans une casserole, verser le lait et le beurre. Faire chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Dès les premiers bouillons, verser la totalité de la farine dans la casserole et mélanger rapidement avec une cuillère en bois.
Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et forme une boule.
Hors du feu, ajouter les œufs un par un en mélangeant énergiquement entre chaque œuf.
Ne pas incorporer le 2ème œuf tant que le 1er n'est pas bien incorporé.
Dans une assiette, verser un tout petit peu de farine de riz. Former vos quenelles à la main et rouler légèrement dans la farine.
Remplir une grande casserole d'eau et porter à ébullition. Baisser légèrement le feu pour que l'eau reste frémissante et pocher vos quenelles.
Quand elles remontent à la surface, laisser cuire encore 1 minute puis les retirer avec une écumoire.
Puis gratiner vos quenelles au four dans une sauce tomate.
Vous pouvez aussi les congeler sans problème.