Risotto aux champignons de paris

Par chloeAchloeA
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Ingrédients

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de riz rond
- 300 g de mélange de champignons (cèpes, girolles, morilles...) ou 250 g de champignons de Paris frais
- 50 cl de crème fraîche
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
- 60 g de parmesan râpé

Préparation

Préparation,

Eplucher les champignons et émincer les, puis faites les blanchir dans 1/2 litre d'eau salée pendant 5 minutes égouttez-les et conservez leur bouillon.


Dans une grande casserole à fond peu épais, faire revenir l'oignon (bien émincer l'oignon), l'ail et 2 cuillères à soupe de crème fraiche.

Rajoutez le riz, les champignons, le reste de la crème et recouvrez du bouillon. Assaisonnez. Laissez cuire à couvert à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit fondant et la sauce crémeuse (au moins 30 minutes).

Hors du feu, incorporez le parmesan râpé. Remuez bien.

Servez bien chaud.




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Commentaires des membres:

georges1945
5 / 5georges1945
Posté le 21/03/2013, 12:10

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