Ptitchef

^^roulé moelleux au café^^

Autre
6 parts
25 min
7 min
moyen
696 Kcal
Je vous propose un bon gâteau aux goûts de café très moelleux!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le biscuit à la noix de coco :

60 g de noix de coco râpée

30 g de farine

50 g de beurre


90 g de sucre


Pour la crème café :

4 jaunes d’oeufs

140 g de sucre glace

140 g de beurre

125 ml de lait

1 gousse de vanille

140 g d'amandes en poudre

3 cuillères à soupe de café en poudre

2 cuillères à soupe de rhum

Préparation

  • Préparation du biscuit, préchauffez le four à 200° puis placez votre flexipat sur la plaque perforée. Dans le cul de poule, mélangez la noix de coco râpée et la farine. Faites fondre le beurre
  • Réservez. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs bien serrés avec le sucre. Ajoutez les jaunes puis mélangez avec la spatule. Ajoutez petit à petit le 1er mélange farine/coco
  • Mettez 2 cuillères de ce mélange dans le beurre fondu puis reversez dans le cul de poule. Etalez la préparation dans le Flexipat et faites cuire 5/7 minutes à 200°
  • Dès la sortie du four, couvrez d'une toile silpat. Pour démouler le biscuit, placez une plaque sur la toile, retournez puis démoulez
  • Préparation de la crème café,chauffez le lait avec le sucre glace et la gousse de vanille fendue en deux. Laissez refroidir complètement.Battez les jaunes et ajoutez petit à petit le lait refroidi
  • Faites fondre le café en poudre dans le rhum et incorporez-le dans la préparation jaunes d'oeufs-lait. Ajoutez les amandes en poudre. Laissez ramollir le beurre, puis battez-le à l'aide d'un robot jusqu'à ce qu'il est l'aspect d'une chantilly. C'est assez long, il faut compter environ 10 bonnes minutes avec le Kitchenaid
  • Dès que le biscuit est refroidi, étalez la crème dessus et roulez le gâteau.Enveloppez-le dans un film alimentaire en le serrant bien.Laissez prendre le roulé au réfrigérateur au moins 3 heures

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 180g
Calories: 696Kcal
  • Glucides: 43.9g
  • Lipides: 49.1g
  • Gras sat.: 23.4g
  • Protéines: 13g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 40.2g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 31

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

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