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Sauce Mousseline (sauce pour légumes cuits et poissons pochés)

Name: Sauce mousseline (sauce pour légumes cuits et poissons pochés)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 1 portion de sauce hollandaise pour 4 personnes; 10 cl de crème fleurette

Une dérivée de la sauce hollandaise

Autre

4 parts

15 min

moyen

Sauce Mousseline (sauce pour légumes cuits et poissons pochés)

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Ingrédients

1 portion de sauce hollandaise pour 4 personnes
10 cl de crème fleurette

Préparation

Procéder de la même préparation que pour la préparation de la sauce hollandaise.
Incorporer la crème fleurette au fouet après avoir ajouté le beurre fondu.

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