Ptitchef

Sauce Mousseline (sauce pour légumes cuits et poissons pochés)

Une dérivée de la sauce hollandaise
Autre
4 parts
15 min
15 min
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • Procéder de la même préparation que pour la préparation de la sauce hollandaise.
  • Incorporer la crème fleurette au fouet après avoir ajouté le beurre fondu.


Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Graves blanc Bordeaux, Blanc
Touraine sauvignon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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