Name: Scones au sirop d?érable et aux noix de pécan & scones aux pépites de chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 280 g de farine T 55; 50 g de sucre en poudre; 1 cuillère à café de levure chimique; ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude; ¼ cuillère à café de sel; 115 g de beurre froid, coupé en petits dés; 100 g de noix de pécan torréfiées et grossièrement concassées; 150 ml de lait fermenté; 2 cuillères à soupe de sirop d'érable; 1 oeuf battu; 1 cuillère à soupe de lait; 1 cuillère à soupe de sirop d'érable; 280 g de farine T 55; 50 g de sucre en poudre; 1 cuillère à café de levure chimique; ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude; ¼ cuillère à café de sel; 115 g de beurre froid, coupé en petits dés; 100 g de pépites de chocolat; 160 ml de lait fermenté; 1 oeuf battu; 1 cuillère à soupe de lait; 1 cuillère à soupe de cassonade

Préparation

Préchauffez le four à 200 ° Thermostat 6 ou 7. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez le beurre et mélangez l'ensemble pour que tous les morceaux soient bien enrobés de farine.
Ecrasez-les rapidement puis sablez le mélange entre vos doigts de façon à obtenir une poudre grossière.Ajoutez les noix de pécan concassées ou les pépites de chocolat.
Faites un puits au centre et versez-y le lait fermenté et le sirop d'érable. Mélangez rapidement du bout des doigts puis formez une boule sans trop travailler la pâte.
Farinez légèrement le plan de travail puis aplatissez la boule, à la main. Coupez le disque en 8 triangles puis disposez les scones sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Préparez la dorure en mélangeant l'oeuf, le lait et le sirop d'érable ou la cassonade. Badigeonnez le dessus des scones, à l'aide d'un pinceau et enfournez-les pendant 18 à 20 minutes.
Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dents au milieu d'un scone, il doit ressortir propre. Transférez-les sur une grille pour les faire refroidir.

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Scones au Sirop d?Érable et aux Noix de Pécan & Scones aux Pépites de Chocolat

Ingrédients

Pour 8 Scones au Sirop d'Érable et aux Noix de Pécan :

Pour la dorure :

Pour 8 Scones aux Pépites de Chocolat :

Pour la dorure :

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