SOUFFLE A LA TRUITE ET AU CANTAL ENTRE-DEUX.

Name: Souffle a la truite et au cantal entre-deux.
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 gr de chair de truite; 4 oeufs; 25 cl de crème fraîche; 150 gr de cantal entre deux; sel et poivre.

Notre bonne cuisine de région !

Plat

4 parts

30 min

25 min

moyen

598 Kcal

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12

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Ingrédients

400 gr de chair de truite
4 oeufs
25 cl de crème fraîche
150 gr de cantal entre deux
sel et poivre.

Préparation

Mixez brièvement la chair de la truite au mixeur, ajoutez deux oeufs entiers et les deux autres jaunes et la crème fraîche.

Mélangez soigneusement à la spatule et passez au tamis, assaisonnez, puis ajoutez le cantal entre-deux.
Montez les blancs en neige fermes et les incorporez, versez le mélange dans des moules à soufflé préalablement beurrés.

Enfournez à 200°C (th.6/7) durant 25 min. Dégustez rapidement.

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