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Tapenade maison

(4.18/5 - 98 votes)
28 commentaires

La tapenade c’est un peu le reflex de l’apéro rapide, 2 ou 3 tucs dans un bol et hop, le tour est joué.
Mais qui sait vraiment que ça prend 3 secondes à faire une bonne tapenade maison, avec la consistance et l’assaisonnement qu’on veut ?
Vous achetez les ingrédients, vous mettez tout ça dans le mixeur, c’est presque aussi simple que d’ouvrir le couvercle d’un pot de tapenade tout fait… Bon ok, à 5 minutes près!

Ingrédients

200g d’olives noires (ou vertes dénoyautées)
50g de câpres
10 anchois en boîte
1 gousse d’ail
Jus d’un citron
10cl d’huile d’olive
Poivre

Préparation

Etape 1

Peler l’ail, retirer le germe et couper grossièrement.

Etape 2

Mixer tous les ingrédients sauf l’huile à ajouter au fur et à mesure jusqu’à obtenir une purée homogène.

Etape 3

Easy, Ready…

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Pommard (Bourgogne, Rouge) Côtes de Provence blanc (Provence, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

368Kcal18%

Calories

2g1%

Glucides

32.1g49%

Lipides

4.8g24%

Gras sat.

15.7g31%

Protéines

3.1g12%

Fibres

0.6g1%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 176g
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

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Commentaires des membres (28):

teutoise, 10/06/2017

Heu.... pas d anchois à l huile mais des anchois au sel !! On est ds le sud la .... et 2 à 3 gousses d ail des câpres mais pas de citron dans la noire .... uniquement ds la verte ....

(1) (0) Abuse
agnes.f
agnes.f, 03/12/2013

Idéale aussi avec des batonnets de légumes (carottes, céleri, concombre) radis...on peut même ajouter dans la noire du thon en boite..et dans la verte des pignons de pin ...

(3) (1) Abuse
03/12/2013

Je l'a fait toujours avec 5 filets d'anchois, une cac bombée de capres et une demi gousse d'ail; je rajoute un peu d'herbe de provence

(0) (2) Abuse
babare, 09/06/2017

Rien de nouveau sauf que c'est 100%olive noire , après vous y mettez ce que vous voudrez la tapenade n'est pas une anchoillade

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
lecircee, 09/06/2017

Je suis du sud donc....pas d'anchois à l'huile mais au sel(moins pratique mais meilleur )cela dit très bon tout de même

(1) (0) Abuse
sethi1er, 08/12/2013

Sure une tartine de pain de campagne grillée , un mesclun bien assaisonné et un petit crottin de Chavignol AAAA++

(0) (1) Abuse
02/06/2015

Sans commentaire trop bon pour la santé meilleur lorsque on le fait soit même

(2) (0) Abuse
03/12/2013

Je vais l'essayer ce soir même! J'attends de la Visite. On pourra juger!

(1) (0) Abuse
pates, 05/12/2013

Rien de bien nouveau mais excellent, je l'ai faite dimanche dernier

(1) (0) Abuse
03/12/2013

Je prefere que une recette soit sur une seule feuille

(1) (3) Abuse

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