Ptitchef

Tarte à l'orange et au chocolat

Autre
8 parts
30 min
55 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
Pâte

225 g de farine

40 g de sucre glace

125 g de beurre doux froid

2 jaunes d'oeufs

2 cuillère à café d'eau glacé

Garniture

3 oeufs

1 cuillère à soupe de zeste d'orange

160 ml de crème épaisse

165g de sucre

60g de chocolat noir

2 cuillère à café de poudre de cacao

Ganache

140g de chocolat noir

60 ml de crème épaisse

Décoration

20 bouchées Ferrero Rocher

Préparation

  • Graissez un moule à tarte à fond amovible de 24cm de diamètre.
  • Pâte
    Mixez la farine, le sucre glace et le beurre jusqu'à obtention d'un mélange friable. Ajouter les jaunes d'oeufs et assez d?eau pour que les ingrédients s'amalgament bien. Pétrissez la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvrez-la de film étirable. Placez-la 30minutes au réfrigérateur.
  • Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis déposez-la dans le moule. Pressez sur les côtés ; coupez les bords qui dépassent. Couvrez ; entreposez 30 minutes au réfrigérateur. Préchauffez le four à température assez élevée.
  • Couvrez la pâte de papier sulfurisé remplissez le moule de riz ou de haricots secs et faites cuire 10min à four assez chaud. Retirez le papier et les haricots. Faites cuire 10 minutes de plus, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laissez-la refroidir.
  • Garniture
    Pendant ce temps, battez les oeufs, le zeste d'orange, la crème, le sucre en poudre, le cacao tamisé et le chocolat fondu dans un saladier, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  • Baissez la température du four. Versez la préparation au chocolat dans la pâte.
  • Faites cuire à température moyenne pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que la garniture soit ferme. Laisser refroidir.
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Photos

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