Ptitchef

Tarte à la rhubarbe au mascarpone / gingembre confit

Autre
2 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour la marmelade de rhubarbe :

400 g de tiges de rhubarbe pelées et coupées en tronçons de 5 à 6 cm

200 g de sucre en poudre

le jus frais d'un citron vert


Pour la crème au mascarpone:

250 g de mascarpone

125 g de sucre en poudre

125 g de fromage blanc battu

20 cl de crème fraîche

2 noix de gingembre confites et finement hachées

3 à 4 cuillères à soupe de sirop de rose


Pour la pâte brisée au gingembre:

180 g de farine

15 g de sucre glace

1 pincée de sel

90 g de beurre froid coupé en dés

1 jaune d’oeuf

2 cuillères à café de gingembre en poudre

Préparation

  • Peler et couper en tronçons les tiges de rhubarbe et faire macérer le tout avec les 200 g de sucre en poudre et le jus du citron vert pour 2 heures au réfrigérateur.
    Cuire ensuite à feu doux pendant 20 minutes environ , laisser refroidir.
  • La pâte brisée au gingembre:
    Faire la pâte brisée puis la placer pour 1 heure au réfrigérateur.
  • Chemiser de cette pâte un moule à tarte de 20 cm environ puis la faire cuire à blanc pour 15 à 20 minutes à 180 ° " chaleur tournante " laissez refroidir.
  • Dans une jatte fouettez le mascarpone , le sucre , le fromage battu , la crème et le gingembre confit jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  • Puis remplir de cette crème au mascarpone votre pâte à tarte au gingembre refroidie et démoulée.
  • Surmontez le tout de marmelade de rhubarbe et arrosez l'ensemble de sirop de rose.
L Le journal gourmand de Sacha

Photos

Tarte à la rhubarbe au mascarpone / gingembre confit, photo 1Tarte à la rhubarbe au mascarpone / gingembre confit, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

CahorsSud-Ouest, Rouge
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Saint EmilionBordeaux, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Tarte rhubarbe-mascarpone
Tarte rhubarbe-mascarpone
6 parts
45 min
facile
1 / 5
Recette Tarte rhubarbe mascarpone fraise
Tarte rhubarbe mascarpone fraise
4 parts
40 min
facile
3.8 / 5
Recette Tarte à la rhubarbe facile
Tarte à la rhubarbe facile
8 parts
1h5m
facile
4.1 / 5
Recette Tarte France bleu blanc rouge
Tarte France bleu blanc rouge
8 parts
45 min
facile
4.2 / 5
Recette Tarte vanille caramel noix de pécan
Tarte vanille caramel noix de pécan
10 parts
3h40m
facile
3.7 / 5

Recettes

A lire également

Comment préparer la rhubarbe? Nos astuces et recettesComment préparer la rhubarbe? Nos astuces et recettesLes différentes pâtes à tarteLes différentes pâtes à tarteTout savoir sur la tarte tatinTout savoir sur la tarte tatin

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez