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Tarte au cumin , ricotta et échalotes confites

Autre
8 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la pâte au cumin :il faut:

200 g de farine

100 g de beurre

2.5 cl d'eau

1 pincée de sel

1 càc de cumin en poudre


Pour la préparation :Il faut :

7 échalotes allongées

250 g de ricotta

1 càs de sucre roux

1 càs de balsamique blanc

1 bouquet de ciboulette fraichement ciselée


2 càs d'huile d'olive

1 pincée de sel poivre noir du moulin

Préparation

  • Faire la pâte brisée avec le cumin, la mettre en boule , puis la filmer et la laisser reposer au frais 1 heure
  • Peler et couper dans le sens de la hauteur les échalotes puis les faire rissoler sans coloration dans les 2 càs d'huile d'olive lorsque celles-ci sont tendres , lui ajouter le sucre roux puis les faire caraméliser puis déglacer le tout avec la càs de balsamique blanc ; réserver
  • Chemiser votre moule à tarte avec la pâte brisée au cumin, en piquer le fond à l'aide d'une fourchette , puis y verser les échalotes confites
  • Dans une jatte : mélanger les oeufs entiers ; la ricotta et la ciboulette finement ciselée ; sel et poivre
  • Verser cette préparation sur les échalotes confites
    Enfourner pour 20 minutes four préchauffé à 180 °
  • Servez chaud avec une salade croquante
L Le journal gourmand de Sacha

Photos

Tarte au cumin, ricotta et échalotes confites, photo 1Tarte au cumin, ricotta et échalotes confites, photo 2Tarte au cumin, ricotta et échalotes confites, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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