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Tarte crémeuse aux oignons nouveaux

Autre
4 parts
20 min
55 min
facile

Ingrédients

4

La pâte:

La garniture:

Matériel

Préparation

  • La pâte:
    Dans un saladier, creuser la farine en fontaine.
    Ajouter le sel, le jaune d’œuf, le beurre coupé en cubes et un peu d'eau très froide.
  • Mélanger du bout des doigts puis rassembler la pâte en boule, sans trop la pétrir. Réserver au frais pendant 2 heures.
  • La garniture:
    Préchauffer le four à 180°.
  • Étaler la pâte et en tapisser un moule à tarte.
    Couvrir d'un papier sulfurisé et de légumes secs.
    Enfourner pour 10 minutes.
    Retirer le lestage.
  • Nettoyer les oignons en laissant la tige vert tendre.
    Délayer le mascarpone avec la crème.
  • Incorporer l'un après l'autre les œufs entiers, les jaunes, le zeste râpé du citron, 2 cuillères à soupe de jus de citron, les bouquets de mâche coupés grossièrement, du sel et du poivre.
  • Verser sur le fond de tarte puis aligner les oignons.
    Parsemer de parmesan râpé et enfourner pour 45 minutes.

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